Cereales – Industrias Pereira

Cereales y Granos

Almidón de Yuca

El almidón de yuca es un polvo fino que se obtiene de moler la yuca, es considerado un carbohidrato utilizado en productos industriales, alimenticios y farmacéuticos, debido a que no contiene gluten, puede utilizarse para hacer cuñapé, pan y buñuelos, entre otros.

Arroz para Paella

El arroz para paella es uno de los principales ingredientes básicos, su misma receta de nombre, la paella, este es especial debido a que su forma redonda absorbe mejor los sabores de los demás ingredientes.

Arroz Graneado

El arroz graneado tiene la característica principal de que ya ha recibido un tratamiento de calor para tener granos separados y sueltos luego de la cocción.

Arroz Popular

Arroz blanco. Contiene proteína, fibra, calcio, hierro y vitamina B1.

Arroz Integral

El arroz integral tiene preferencias en las personas debido al mayor aporte mineral que posee, como selenio y magnesio, también posee un buen aporte de vitamina B y aminoácidos esenciales.

Avena

La avena es parte del consumo diario de las personas, esto es debido a que posee varios nutrientes, vitaminas y grasas insaturadas. Se puede consumir pura, en tortitas, panqueques, bizcochos entre otros.

Arvejas Secas

Las arvejas secas son una buena alternativa a las arvejas frescas, poseen practicidad al momento de prepararlas debido a que solo hay que remojarlas para que adquieran una textura y sabor deseable.

Chía en Grano

La semilla de la chía es consumida por sus propiedades y beneficios, en los cuales resaltamos la mayor cantidad de calcio, potasio, hierro y antioxidantes. Se puede consumir sumergida en agua acompañando al jugo de limón y de otras maneras.

Azúcar Impalpable

El azúcar impalpable posee diversos nombres como azúcar glas o azúcar nevada, se caracteriza por ser un polvo de color lanco, el cual es recurrente en la repostería a modo de decoración.

Garbanzo

El garbanzo es una leguminosa la cual es consumida como un grano cocido, puede ser acompañado por hortalizas como zanahoria y nabos, la mejor manera de comerlos es cocinarlos en agua o también germinados en ensaladas.

Chuño

El chuño es un grano originario de los andes, en la cocina tiende a ser utilizado para espesar las salsas y sopas, para la preparación en la cocina se disuelve en agua templada, también tiene una función como acompañante de harinas.

Harina de Sémola

La harina de sémola es elaborada moliendo granos de cereales, se consume tanto en preparaciones saladas y dulces, es acompañada en sopas, papillas y pastas, también se utiliza para la preparación de panes y pasteles.

Hojuelas de Quínua

Obtenidas a partir de los granos de quinua, son lavadas y deshidratadas previamente, utilizadas en sopas, desayunos y postres, suele tener un carácter instantáneo al momento de su cocción y preparación.

Lenteja Harinosa

La lenteja harinosa tiene la característica de tener una forma redondeada y textura lisa; en la cocina es utilizada para darle mayor consistencia los caldos, la elaboración de guisos cremosos o acompañamiento en ensaladas.

Hojuelas de Trigo

Las hojuelas de maíz son un alimento que posee altos niveles en hidratos de carbono, fibras y vitamina B, su manera más común de ser preparada es frita o al horno en bizcochos, tortas y panes.

Maíz Blanco

El maíz blanco posee el color característico debido a la inexistencia de aceites de carotina, es blando y harinoso por lo cual es ideal para la preparación de sopas y papillas, también se puede utilizar para la fabricación de harinas para panes y tortillas.

Maíz Frangollo

El maíz frangollo partido es ideal para sopas y el clima frío, es característico por su color blanco, puede ser acompañado con carne, cebolla y pimentón.

Maíz Pelado

Este grano es rico en proteínas, almidones y azúcares. Se consume en varias zonas del continente americano.

Maíz para Somó

Con un sabor dulzón característico, esta variedad es ideal para la preparación de la bebida típica cruceña de somó, es rico en fibra e hidratos de carbono acompañado por condimentos como la canela y clavos de olor.

Maíz para Tujuré

Esta variedad de maíz pelado tiene un sabor característico dulzón, utilizado por generaciones e ideal para la preparación del tujuré, puede ser consumido como desayuno, cena o postre.

Maní Pelado

El maní pelado tiene la particularidad de que este se encuentra tostado para poder quitarle la cáscara que lo cubre, es utilizado en sopas, salsas, para darle una textura crujiente a ciertos alimentos como carnes.

Maní Overo

El maní overo es una variedad propia de Bolivia, tiende a venderse con el mismo cascarón y debe pelarse para poder consumirlo, ideal para ser utilizado como bocadillo o en postres como confites, chocolates y turrones.

Sésamo

El sésamo en grano es también conocido como ajonjolí, alto en minerales. fibra y vitamina E, ideal para el consumo como grano en sí o en aceites, puré, ensaladas y en panes; comúnmente utilizado en las cocinas asiáticas y Medio Oriente.

Tojorí chuquisaqueño

Maíz Wilkaparu molido para elaborar la tradicional bebida caliente boliviana de origen Chuquisaqueño.

Quinua Real

La quinua real tiene un origen en el altiplano boliviano, posee una alta concentración de proteína y vitaminas, es un alimento que presenta una gran versatilidad en la cocina de dulces y salados, como también acompañado de legumbres y verduras.

Trigo Mote

El trigo mote es el grano propio del trigo previamente pelado y tostado; Se recomienda dejarlo en remojando en agua la noche previa antes de usarlo.

Trigo Pelado

Se refiere al grano de trigo hervido y pelado, en un proceso industrial. Se usa principalmente en elaboraciones dulces para la elaboración de refrescos y en salado, como acompañamiento en guisos.

Trigolin

Es un alimento que se prepara a partir de la cocción muy rápida de granos de trigo, los cuales se secan luego y se machacan.